Umidade
A umidade é a quantidade de água contida no grão de trigo, e é medida como uma porcentagem do peso total do grão. Por exemplo, se um grão de trigo pesa 100 gramas e contém 13 gramas de água, sua umidade é de 13%.
Essa análise é de fundamental importância para assegurar a qualidade dos grãos, sendo essencial em várias etapas operacionais como colheita, armazenamento, processabilidade e vida útil.
Alta umidade cria um ambiente propício para o crescimento de fungos e bactérias, que podem deteriorar o trigo e produzir micotoxinas prejudiciais à saúde.
Além do mais, pode atrair insetos e pragas que podem danificar o trigo armazenado.
Assim, trigo com alta umidade podem exigir secagem em equipamentos específicos ou ventilação adicional para manter condições de armazenamento estáveis e evitar a condensação de água.
Por isso, o correto é que chegue ao destino final com umidade máxima de 13%.
Medição da Umidade
A umidade é aferida com equipamentos específicos para grãos, que podem ser portáteis ou de bancada. Esses dispositivos utilizam métodos como a capacitância, resistência elétrica ou infravermelho para determinar o conteúdo de água no grão.
Basicamente, nos medidores ocorre o aquecimento de uma amostra por um tempo e temperatura pré-definidos. Após o aquecimento, a massa (ou peso) perdida é calculada e obtém-se a quantidade de água que estava presente na amostra.
Existem vários tipos de equipamentos utilizados para medir a umidade dos grãos. Esses equipamentos variam em termos de tecnologia, precisão, portabilidade e custo.
Abaixo uma descrição dos principais tipos de medidores:
Medidores de Umidade Portáteis
São dispositivos compactos e fáceis de usar, ideais para medições rápidas no campo ou na recepção de grãos.
Alguns exemplos de Modelos:
Gehaka G610i: Utiliza tecnologia de capacitância para medições rápidas e precisas.
Minipa MPA-580: Um medidor portátil que utiliza resistência elétrica para determinar a umidade.
Medidores de Umidade de Bancada
São dispositivos maiores e mais precisos, geralmente utilizados em laboratórios para análises detalhadas.
Podem utilizar as seguintes tecnologias:
– Capacitância: Similar aos portáteis, mas com maior precisão.
– Método de Secagem por Estufa: Mede a perda de peso após a secagem do grão em uma estufa, considerado um método padrão de referência.
– Infravermelho: Utiliza a absorção de luz infravermelha para determinar o conteúdo de água com alta precisão.
Exemplos de Modelos:
Gehaka G810: Um medidor de bancada que utiliza capacitância para medições precisas.
Marconi MA 35: Utiliza o método de secagem por infravermelho para análises detalhadas.
Observação:
O método de medição de umidade referenciado ou indicado pelo INMETRO é o método de estufa, também conhecido como método de secagem em estufa. Este método é amplamente reconhecido e utilizado como padrão de referência devido à sua precisão e confiabilidade.
Esse método envolve a secagem de uma amostra de grãos em uma estufa a uma temperatura controlada até que um peso constante seja alcançado. A diferença de peso antes e depois da secagem é usada para calcular o teor de umidade da amostra.